人们真的需要外卖..么？这是一个伪命题，在没有外卖..时，大家通过电话、微信等方式也可以实现快捷方便的订餐，而在美团、饿了么的高额补贴大战的驱使下， 人们渐渐习惯了外卖..，享受第三方..的代订、配送服务。但由于第三方..对于商家的独家排他性协议和收取高额的..，使得餐饮商家不得不降低品质和数量，因为一群人累死累活忙活半天，都是给..打工的。
商家说：再涨..，我们只能选择退出
做餐饮生意已经超过20年的老王，经营着6家直营的美食城酸辣粉档口。曾经开过大型酒楼的他已经赚足了资本，发现这种美食城的小档口，只要人流量大，口味好，不用管翻台的事儿，一天下来比投资几十万的饭店流水不低，最关键是省了大事。以前前厅后厨大几十号人，里里外外都是事儿，现在2个人全搞定，平均一天卖几百份酸辣粉很平常，赶上节假日每天能买上千份。外卖..，，老王从来不陌生。最火的时候，外卖的单子是堂食的好几倍，不得不加人手。
谈到这些年外卖..的变化，老王说，最大的变化，就是越来越难做，15%..的时候，凭借补贴和单子多，也能维持；到了18%的时候，就有点吃力了，因为餐饮这行业能做到10%的纯利润就已经非常不错了，顶级企业麦当劳也不过是15%的净利润，你让它搞美团也是个死；现在还涨呢，22%的..呢，我朋友里能干得下去的，也没剩几个了。我比他们能多撑一会儿，因为我租金成本比他们低，坪效高，但外卖..，吃的几乎是我所有的利润空间外加一半堂食利润。你信不信，如果按照堂食的标准，我保证每一个饭馆都是送一单赔一单，半个月就倒闭了。按现在的..标准，我的酸辣粉最多是之前的一半，很多老顾客不得不上门来吃，我想说，这就是懒要付出的代价。再涨，我也准备退出了，不跟它们合作了，除了一点点的丢掉老顾客，没有别的意义。
