薏米
薏米是广东大众化的祛湿汤料，其利水渗湿、健脾清热，对去除体内湿毒有良效。薏米还有很好的养颜美白功效。现代药理研究发现，薏米富含植物蛋白，可分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑、减少皱纹，消除色素斑点而使肌肤白皙，经常食疗饮用对保持人体皮肤光泽细腻、美白有良好疗效。
白扁豆
白扁豆一身是宝，它的果实、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。其性味甘微湿，有补脾胃，和中化湿的功效，可治疗脾胃虚弱、呕吐、脘腹胀痛等病，又能解酒毒。白扁豆健脾的补益力度虽然比不上黄芪、党参之类，但胜在不腻不燥，而且炒用后还不温不寒，更适宜病后脾虚夹湿而又不耐补的人士食补之用。
汤饮中还搭配了性温，有补益功效的老母鸡一起入汤，令到汤品的汤性清而不寒，适用人群更广。整个汤品既可以解暑祛湿，又可以补气助阳，是一款清补有益的家庭靓汤，男女老少皆宜。
【材料】
鲜荷叶1大片（或者干品20克），炒薏米50克，炒白扁豆40克，老母鸡600克，生姜3片。
【制作】
1.各材料清洗干净；
2.干品荷叶稍浸泡；
3.薏米和白扁豆用铁锅干炒至微黄；老母鸡斩块后飞水备用。
4.所有材料共入瓦煲内，，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量）。
5.先武火煮沸，之后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下适量食盐调味温服。
（这是3-4人份量。）
