现在大多数人都想着要健康饮食，可是吧，咱们很多人又都知道有很多的东西也是致癌的食物，就比如咸鱼腊肉，明知道吃了对身体不好，可是还是想吃，那咋办啊，怎么吃才好呢，，现在跟大家一起来看看，正确吃咸鱼腊肉的方法。
第一：预先水煮杀菌去盐
在烹饪前，先把咸鱼腊肉用水煮几分钟，煮完之后把水倒掉，沥去汤汁。在水煮过程中，亚硝酸盐就会溶解在水中，这样可以避免它与胺类物质结合生成致癌物。而且，因为咸鱼腊肉都是家里纯手工制作的，很难符合卫生标准，而水煮刚好可以利用高温杀死细菌和病菌。同时煮掉一些盐分，减小高盐食品带来的健康风险。
第二：避免高温油炸
