从古到今，羊肉都是非常重要的食材，甚至我们国家很多汉字都是与羊肉有关的，比如“鲜”代表羊肉和鱼肉，“美”表示羊又大又肥，“羞”在古代是用羊进献的意思，“羡”表示一个人正在羊肉下面流口水的意思，总之“羊”这种食材，基本就是美味的代名词。
现在羊肉的吃法远比古代要多，不管是内蒙的涮羊肉，还是老北京的火锅，宁夏的手抓肉，新疆的抓饭，羊肉都是无可取代的主角。吃羊肉本身可以御风寒，补身体，这是大家众所周知的，尤其是现在马上进入10月份，天气越来越凉，更是要多吃点。
虽然羊肉现在比较贵，我们当地的羊肉已经卖到了25元以上，比猪肉足足贵了一倍还多，不过再贵也要吃，因为羊肉的独特的细腻、鲜美可不是其他肉能代替的。今天给大家分享一道孜然羊肉的做法，这是我一个开私房菜的大厨朋友教我的，做法简单又好吃，现在这季节炒上满满一大盘孜然羊肉，真的是特别应季又解馋！
