陈皮糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
用料
主料
排骨 420克
辅料
陈皮 半个 小葱 3根 姜 1块 冰糖 20克 料酒 适量 生抽 适量 醋 适量 盐 适量 油 适量
陈皮糖醋排骨的做法
1. 排骨在清水中浸泡半小时洗去血水。
2. 排骨剁小段放入沸水中焯一下后捞出洗去浮沫沥干。
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