保证鱼肉滑嫩需要注意哪几点呢？喜欢吃鱼的看过来水煮鱼、酸菜鱼、沸腾鱼等一些列鱼片都以鱼肉细嫩为特色，要保证鱼肉滑嫩有几个非常重要的点需要注意。
注意点一：鱼肉一定要新鲜，做鱼片的鱼通常喜欢用草鱼、乌鱼、花鲢等淡水鱼类，要保证肉片细嫩草鱼、乌鱼效果最好，但小编最喜欢的是花鲢，无论哪种鱼，最重要的是新鲜，选新鲜宰杀的鱼，立即切片效果最佳。
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