贵州人嘴里的“土鸡”到了重庆换了个新名字——“走地鸡”，一个辣子鸡看起来简单，其实很考验掌握厨师的功力。
歌乐山辣子鸡色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、鸡块入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口，多一分则焦，少一分则不熟。
南山泉水鸡
南山是重庆多个区域之一，同样是用“走地鸡”为原材料，但是南山泉水鸡和歌乐山辣子鸡又大不相同。
以前的农妇用从山上接来的泉水，加上自己家养的鸡，山上采的野蘑菇炖成的家常菜，现在经过厨师对重庆人口味的整合，加上泡椒和酸汤，变成了麻辣酸复合型口味的佳肴。
贵州人嘴里的“土鸡”到了重庆换了个新名字——“走地鸡”，一个辣子鸡看起来简单，其实很考验掌握厨师的功力。
歌乐山辣子鸡色泽鲜艳，与辣椒交相辉映、鸡块入口酥脆、带有干辣椒过油的清香，甜咸适口，多一分则焦，少一分则不熟。
南山泉水鸡
南山是重庆多个区域之一，同样是用“走地鸡”为原材料，但是南山泉水鸡和歌乐山辣子鸡又大不相同。
以前的农妇用从山上接来的泉水，加上自己家养的鸡，山上采的野蘑菇炖成的家常菜，现在经过厨师对重庆人口味的整合，加上泡椒和酸汤，变成了麻辣酸复合型口味的佳肴。
