高考倒计时两天，给考生分享三种鱼肉做法，祝“鱼”跃龙门

近期有个祝高考考生鱼跃龙门的主题，那么今天分享三种美味鱼的做法，不用红烧也不用油炸，最清淡的鱼肉做法方式分享给你。

一、豆腐鱼

当豆腐鱼上桌，首先就会被若隐若现的鲜香吸引住，最想做的就是尝一口鱼汤，那个鲜香久久让人难忘。豆腐鱼的鱼肉鲜嫩滑弹，豆腐也吸收了鱼汤的鲜美，鲜香四溢。

准备鲫鱼一条、老豆腐一块、香葱、淀粉、盐、胡椒粉、油适量

1.把鲫鱼清洗干净，鱼头切成两半，鱼身切成薄片待用

2.把老豆腐清洗干净，切成2厘米左右的小块待用

3.生姜切姜丝，大蒜切蒜片，香葱切段，把一半姜丝放入鱼片中，加淀粉反复抓匀腌制

4.炒锅内倒入少量油，放入蒜片和剩下的姜丝炒出香味，把鱼头倒入中小火慢慢煎两分钟，并倒入适量清水

5.放入豆腐大火煮至开锅，再放入鱼片，煮至鱼片变色，最后加入少许的胡椒粉和盐调味，放入葱段即可

有的人问这道菜用鲤鱼代替行不行，毕竟鲫鱼有太多的刺，其实是可以的，但鲫鱼营养会更加全面，也更易于消化吸收，还可以增强抗病的能力。鱼片最好是一片一片快速地放入，保证受热均匀，，口感一致。