竹子是我国很常见的一种植物，品种非常的多，有的低矮，有的高大挺拔。竹子的用途非常的广泛，可以做家具、做餐具，还可以作为观赏植物。做为食物，最广为人知的一点就是被作为我国的国宝大熊猫的主食。竹子在文人墨客的眼中也是一种非常体现中国节气的植物，不少画作诗句都是用来赞美竹子的。竹子的竹笋是大家都吃过的食物了，但是竹子不止竹笋可以被食用。
竹子的一种产品叫做竹荪，又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外观像白色的网，上方是深绿色的菌帽，下方则为雪白色的圆柱状的菌柄，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，有“雪裙仙子”、“菌中皇后”等美称。
竹荪的种类很多，能够食用的目前发现的只有四种。竹荪的数量稀少，对于生长的环境要求较高，它的营养非常丰富，香味很是浓郁，滋味亦极其鲜美，在古代就被人们列为“草八珍”之一。竹荪是一种难得的美味食材，而且对于人体有非常好的保健作用，能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，提高人体的免疫抗病能力，还能抑制肿瘤，好处非常的多。
