水煮肉片是四川菜中有名的家常菜，这种肉类烹调方法，在烹调前通过挂糊保持肉质嫩，易于消化，在整个烹调过程中没有经过长时间的高温煎炸，是一种比较科学的肉类烹调方法。煮熟的肉片辛辣、软嫩、易嚼。吃肉时嫩蔬菜鲜嫩，汤汁鲜红，辣味浓烈，最适合晚餐。今天小编将分享水煮肉片的做法。
食材
猪里脊肉200克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克， 姜10克，大葱10克，干辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克， 盐10克，淀粉10克，植物油50克
食材：猪里脊肉150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克， 姜10克，大葱10克，干辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克， 盐10克，淀粉10克，植物油50克
做法
