炸茄盒新做法，实在太香了，外酥里嫩，肉馅满满，老公孩子都爱
天气渐冷，给大家介绍一道适宜冬日食用，也是我从小到大都特别爱吃的美食，炸茄盒。把常吃的肉馅换成了柔软的虾仁和脆爽的藕丁，口感更加鲜脆，味道也更加鲜美，可以搭配米饭，也可以单独食用，都有别具一格的风味。
做这道美食之前，我们需要预先准备一些食材。长茄子2个，鲜虾10只，藕1节，鸡蛋1枚，大葱1根，姜适量，淀粉适量，水适量，盐适量，糖适量，料酒适量，泰国甜辣酱适量，油适量。
一切妥当后，便可以开始整道美食的制作了。首先，我们来处理茄子，将洗净的茄子切成厚片，每个厚片的中间开一刀，但是不能切断，将去皮洗净的莲藕切末，洗净的鲜虾去壳之后剁成泥，这里需要注意不要剁太细。
接着我们来和馅。取一个大碗或盆，将切好的虾泥、藕丁和提前准备好的葱姜末倒入其中，再加入少许捣制好的姜末，再倒入半个鸡蛋打散的蛋液和几勺水淀粉，最后加入糖、盐、料酒等调味，用手搅拌混合，让调味与食材充分的接触，相互渗透，直至馅料上劲儿，就可以了。
