放高汤淹过烫好的米线，加配料及香菇焖肉帽子、油辣子、生抽等，一碗香喷喷的香菇焖肉米线看着实在是卖相好而食指大动。
米线的重头戏:小锅米线
所谓小锅米线 ，就是一锅煮一碗的米线，放在火上的锅，比碗大不了多少，红铜做的，锅内依次放入:高汤、鲜磨肉、生抽、韭菜、米线、酸腌菜、豌豆尖、杂醬肉、油辣子等，这是煮传统小锅米线最基本的食材与调料。
传统小锅米线食材准备:高汤、酸浆米线、鲜磨肉、嫩韭菜、酸腌菜、豌豆尖、杂酱肉、油辣子等。
铜锅放火上，，依次先放入高汤、鲜磨肉、生抽、韭菜，再放入米线、酸腌菜、豌豆尖、杂酱肉，最后调上香菜、胡椒粉、油辣子起锅盛碗。
