脆皮茄汁鲤鱼
材料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉20克、淀粉10克、白糖10克、番茄酱15毫升、盐少许、油适量。
做法：
1. 将鲤鱼清洗干净，在背部划斜刀。
2. 鸡蛋一个，面粉，淀粉活成面糊。
3. 提起鱼的尾巴在刚活好的面糊内沾一下，尽量每个部位都沾上一点。
4. 锅内倒入油，待油热后把鱼提着尾巴放入炸制。
5. 用勺子不停的舀油往鱼身上泼，慢慢炸到鱼熟。
6. 直至炸到鱼微..后捞出来。
7. 捞出鱼的油再次大火烧开，烧到油冒烟，然后把鱼再次放入锅中，炸10秒再快速捞出来。
8. 锅中留适量底油，倒入白砂糖用勺子不停搅拌，直至锅中气泡。
9. 倒入适量白开水，再加入番茄酱，，烧开后浇入一勺水淀粉勾芡即可。
10. 烧好的酸甜汁淋在鱼身上即可。
香拌菠菜
