在生活中,有各种各样的美食,营养又美味的鱼是很多人都爱吃的!鱼有各种不同的做饭,每种味道都是不同的。在自己煎鱼的时候,应该很多朋友都会遇到同一个问题吧?那就是煎鱼的时候总是会破皮,破皮的鱼,口感和卖相上都会有变化!
跟婆婆学了一招,用生姜汁煎鱼就可以啦!
生姜汁将锅大火烧热后,用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍,使姜汁布满整个锅底。
然后再倒油,油热后再将鱼下锅,待鱼肉一面完全煎透后,再翻面煎至表面金黄,便可出锅啦。
这个方法是屡试不爽的绝招!就算是煎鱼新手也不会出错,因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜,能使鱼肉受热更加均匀,因而不易粘锅导致破皮。
香煎鱼
鱼五条,盐适量,葱少许,酱油少许
1. 切去鱼肚子杂物,和鱼鳞洗干净,,沥干水份!
鱼身抹层薄盐,用腌制一小会,放心不会咸的
2.把锅洗干净,用抹布擦干,然后烧热,再拿一片鲜姜在锅底上细细的涂上一层姜汁。涂然后,再往锅里倒油,一旦把油加热后,就可以将鱼放进去慢慢煎了。此时你会发现在翻动鱼时,鱼皮一点都没破,是完好的哟。