没有证据能证明“适度饥饿有助于延缓衰老”，β-羟丁酸只是人饥饿时的备选供能物质，长期过量富集还可导致酮症酸中毒。
虽然大量动物实验研究得出，限制能量摄入能够增加动物的寿命，但是这些结论既不能直接应用于人类，也不能保证那些长寿的动物在生命后期真的健康。
饱食对于横膈造成的影响不足以损害心脏功能，但是确实会增大心脏的负荷。这对于老人和有心血管基础病的特定人群来说，可能是导致心绞痛和心肌梗塞的诱因。
石正莉 | 北京友谊医院临床营养科初级营养师
最近，自媒体文章《吃得多，确实死得快》流传甚广。文章不仅引用了动物实验结果，还引用了知名专家语录，言之凿凿地宣称“食量减少40%能延长寿命20年”。事实真是如此吗？
一、没有证据能证明“适度饥饿有助于延缓衰老”，β-羟丁酸只是人饥饿时的备选供能物质，长期过量富集可导致酮症酸中毒
（自媒体文章截图）
首先，这个研究倒是真实存在的，发表在2018年末的《分子细胞（Molecular cell）》杂志上。[1]该研究是为了探索对抗心血管疾病的方法，从延缓血管细胞衰老和死亡方面，来探究酮体的作用与潜在的机制。
第二，这个β-羟丁酸没什么神秘的，是哺乳动物肝脏分解脂肪时生成的酮体中的一种，是机体在缺乏葡萄糖（饥饿状态下）时应急用的“备选”供能物质。
第三，该研究是体外细胞实验和动物实验。研究员用酮体处理人血管细胞，并用未处理过的细胞作为对照，发现β-羟丁酸处理过的血管细胞死亡率显著降低。而后，他们又用β-羟丁酸处理小鼠，也同样表现出抑制血管细胞死亡的结果。[1]
这意味着β-羟丁酸能减缓人类血管系统的细胞老化吗？显然不能。因为人体内环境较体外细胞培养的环境来说，复杂了不止一个数量级；老鼠和人类之间存在着物种差异，动物实验结果能成功在人体复现的少之又少；所以，把该实验结论作为“β-羟丁酸可以保护人类心血管”的证据，不仅过于草率，也没有支持力度。只有建立在人体上的大样本临床试验研究也得出同样的结论，才可下断言。自媒体所谓的“适度饥饿对延缓人体衰老有帮助”实则站不住脚。
