每天吃香菇，坚持一个月，几件好事即将发生在你身上！你可知道？香菇是一种食用菌，它在全球的范围内是属于第二大食用菌。尤其是在我国，它有山珍这样的一个美称。现在跟51养生网小编一起来看下吧！
香菇的味道可以说很香，这也是它被人们称作是香菇的主要原因。它的营养价值非常的高，人们管它叫做“植物皇后”，相信这个美誉并不是空穴来风了。与此同时我们还知道香菇内部富含有非常大量的维生素B群，还有铁钾以及一些维生素D等，香菇可以说是一种味甘性平的食物。
香菇素有“山珍之王”之称，在民间素有“山珍”之称。是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
提升身体免疫力：科学家做过这样一个实验，就是给小白鼠使用香菇，结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。
有助于防癌抗癌：这是香菇的又一大贡献，癌变就是基因突变，DNA发生改变，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质，在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；稳定DNA。
抗氧化延缓衰老：我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清楚的作用，这样就能起到抗氧化的作用，就能够延缓衰老了。
可以降血压、降血脂、降胆固醇：在香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。
