说到家常菜，那种类就特别的多了。像什么红烧茄子啊、麻婆豆腐啊、水煮肉片啊、鱼香肉丝啊，酸辣土豆丝啊、红烧肉啊等等......每个家庭里面都会有那么一两个拿手的家常菜，在我们家里面，我最拿手的就是红烧肉了。而且我也特别喜欢吃。红烧肉，是家常菜中最经典也是最普遍的一个菜了。不管是一个人在家还是有亲朋好友到家里来做客，都可以做出来吃。一份好的红烧肉做出来，看上去应该是色香味俱全的，一般家庭里面达不到这个效果，始终做不出来像饭店里面的那样好吃好看。
那么今天呢，小刚厨房就来分享一下红烧肉的做法，学会之后你就是大厨了，呵呵，希望大家喜欢。
【红烧肉的做法】
第一步：选材
做红烧肉一定要选择五花肉（也叫三线肉），就是肥瘦相间的有三层，这是做红烧肉最好的。肉买回来之后，用清水洗干净，然后切成大小均匀的小方块。
第二步：在锅里加入适量的清水，把刚刚切好的肉块放进锅里，开打火把水烧开，焯水。在焯水的过程中会出现很多泡沫，要用勺子把泡沫勺走。这一步很重要，因为把泡沫去掉后就没有腥味了。
