比如北欧的各个日耳曼部族都很擅长炼制奶酪。而东方的..藏族比欧洲人更幸运，他们很早就接触到了茶叶这种提神醒脑的咖啡因饮料，加入脂肪还能提供充沛的热量，不仅能满足生存，更有助于在马背上南征北战。
相比之下，吃粮食的农业民族，虽然人口众多，但饮食对血糖的影响，可能或多或少影响了他们的精气神。蒙古骑兵就喝着充满牛油的蒙古奶茶横扫了欧亚大陆。这个不起眼的饮料，或许也一定程度影响着人类的历史。
后来咖啡流行于欧洲已经是17世纪末的事情，世界即将进入工业时代，人体本身的能量不再重要，各地饮食习惯更加固化，也没有动力为了“更充沛的精力及更充足的热量”去尝试新的饮食，有咖啡喝有面包吃已经足够，所以咖啡和脂肪就这样遗憾地擦肩而过。
没想到400年后，这个多数人都不再为填饱肚子发愁的时代，美国的互联网从业者（确切地说是电商运营高手），Dave Asprey，去..净化了一下心灵，发现了酥油茶的奥秘，于是回去研发了“防弹咖啡”，并且极力宣传它的本来平凡的“神奇功效”——抵抗饥饿、充满能量、提神醒脑。Dave甚至还声称自己喝几年防弹咖啡后智商提高了20分……
然而对防弹咖啡风靡世界起决定性作用、吸引人们尝试的，并不是上面几个原因，而是关于减肥的传说。Bulletproof官网曾经主推过这样一条Slogan：Lose Up to a Pound a Day（每天减肥一磅重）。
那么防弹咖啡减肥的原理是什么呢？
这里的秘密在于脂肪的选取。首先，草饲黄油中OMEGA-3 和 OMEGA-6两种脂肪酸比例相对均衡，对人体更健康。重要的是，里面含有另一种重要成分，共轭亚油酸（CLA）。理论上这种物质可以加速脂肪代谢，减少内生性脂肪合成。当然，这只是理论上的作用，对人体实际影响其实很小，几乎可以忽略。
