现代科学知道国际差异甚至延伸到血液的组成。一个这样的特征是在血液中存在分解酒精的酶：它是乙醇和乙醛脱氢酶。据一些科学家说，这些酶是碳水化合物饮食中存在数百年的结果。因此，欧洲人从小就喝酒和啤酒作为饮料。而那些几个世纪以来主要以肉类为食的民族，开发出迅速治愈伤口和抗肿瘤的能力，但血液中没有无酒精的酶。这导致他们酒精依赖的快速发生。
酒精和美洲印第安人
欧洲人给北美人民带来的“文明惠益”之一就是“火热的水”。印度人非常喜欢它喜欢玩乐的动作，但他们很快就沉迷上瘾，成为酗酒者，准备给瓶子任何东西。起初，怀特利用这一点，但最终意识到他们根本不需要酒精相关的犯罪，并且在一些州，由于害怕监狱，他们被禁止向印度人出售酒精。然而，他们并不欣赏这种关心，并认为这是一个很大的不公正。杰克伦敦在“如何挂Kaltus乔治”的故事中描述了这种情况：
“多年来，他所做的一切，使得白色的，与他们边和比他们往往更加优秀的一面。他穿着一样的他们，长裤，如羊毛厚衬衫，他有相同小时他只是梳理他的短发偏分，吃同样的食物 - 豆类，熏肉和面粉，但他被剥夺了的白色的最大回报 - 在威士忌......他的钱包紧凑的金色沙滩，他可以支付。一百个酒。然而，没有酒保不让他喝......只能从地板下面躲藏起来，以惊人的价格他可以让自己的饮料，他恨该死Mezhuyev从白色分离他， - 恨透了，很多年“。
在美国，白人也滥用酒精。威士忌当场制作，是一种经济实惠的饮料，每天早上喝几杯，每天喝几杯，甚至进入国会军队的士兵每日配给。
在美国加入第一次世界大战以拯救粮食库存之后，引入了一条延伸到威士忌和啤酒的干法。结果，走私酒类兴起的流氓集团蓬勃发展。这个故事成为着名喜剧“仅限爵士乐女孩”的基础。
