下夜班回家，赶忙把媳妇切好的一盆辣椒腌制了，这个长假，就全指望它了。
腌好已是午夜，顺手拍张照片发到朋友圈，没想到还有与我一样未眠的吃货，点赞多是"例行公事"的，倒是有几个铁杆吃货竟索要"配方"。
嘿嘿，，自己乱捣鼓的，哪有什么配方？
辣椒是媳妇儿回老家时罄园子的战果，从自己的经验说，这时摘来的辣椒腌菜最好，一是有些老，耐腌有嚼劲，二是不是太辣，适合我等上了年纪的人。尤其红辣椒，腌后比绿辣椒好吃。
腌时先洗净控水，待水控干切成环，装盆放盐杀水，两小时后若有水杀出滗掉，然后放适量姜沫、蒜片、味精、生抽、花椒面、白糖，翻搅均匀后，再放小半碗晾凉的熟胡麻油，放几汤匙香油。腌一夜后，就可以装盘上桌了。
国庆长假，出门到处车堵车、人挤人，家里蹲是不错的选择，或者去乡村溜达溜达也胜过去景区看陌生人的后脑勺，当然，趁假睡它个七天自然醒，捣鼓着学做几样菜，犒劳一下辛苦了半年的自己也很好。
有去近处乡下溜达的言喘着。
