冬瓜是夏季人们餐桌上最家常的蔬菜，不仅能清热化痰，还利尿和减肥，尤其深受减肥人群的喜爱。然而令大家更想不到的是冬瓜皮则更有营养，它富含维生素B1、维生素C、胡萝卜素、烟酸、胆固醇衍生物等，不仅和冬瓜白肉部分有同样的功效，对糖尿病的预防均有帮助。因此每次吃冬瓜，皮可不要再扔掉了哦！硬一点的冬瓜皮可以连皮煮，那么可以用指甲轻轻就能掐出水的嫩冬瓜皮，切丝配上辣椒素炒，超美味下饭呢！小编这就给大家分享一道冬瓜皮的家常菜简单做法，学会了，冬瓜皮都不够吃的哦！
素炒酸辣冬瓜皮
【食材准备】嫩冬瓜皮200克、青辣椒1个、红干椒4个、盐适量、香醋1茶匙
【做法】
1、准备好所需食材，冬瓜皮要用指甲可以掐出水来的青皮，硬皮一般只用来煮，这个青辣椒不辣的，只是给这道菜增加青椒味。个人感觉冬瓜皮要想下饭的话，还是辣一点更好吃。怕辣的话可以少放辣椒。
2、将冬瓜皮削下来，建议削厚一点，多带点冬瓜白肉。
