主料
排骨 ：800
辅料
盐 ：适量冰糖 ：30大料 ：1个白糖 ：2勺香醋 ：3勺生抽 ：1勺姜 ：适量油 ：适量
具体步骤
第一步
1.排骨用清水浸泡半小时，，泡出血水，捞出后冲洗干净。
第二步
2.将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
第三步
3.炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。第四步
4.立即倒入排骨，翻炒。第五步
5.调入香醋2勺、生抽1勺、姜、大料、第六步
6.添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟第七步
7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1勺醋提味，盛出装盘即可。
