2：五花肉洗净，剁成肉馅，放在祖传的宝盆中，葱，姜分别切成末放入肉馅中，马上就告诉大家，我婆婆就是因为放了这两种佐料，炸出的丸子格外香，那就是：八角，花椒皮，但是这两种佐料要处理的，不是就这么放进去，用碓具捣碎，我们炸丸子都是放；五香粉啊，十三香啊，白胡椒粉啊，为什么没有这么浓郁的香味？就是因为这两种材料是我们亲手加工的，不信大家一定要试试啊
3：肉馅中打上四个鸡蛋，加两勺花生油，加料酒去腥，加适量味极鲜提鲜，加鸡粉提鲜，加适量香油提香，加四克盐入味，这时候婆婆直接用手将豆腐捏碎了，一边做一边说：我手干净。呵呵，人老了都这样吧，好多大厨也是这么做
