对于日料，从无感到喜欢，有多少人跟我一样是受了《孤独美食家》和《深夜食堂》的影响，但最后对日料痴迷不过纯粹是因为日料本身。
..料理精致且讲究，精致体现在食物的视觉享受，讲究则多体现在食物的选材和制作方面。鳗（旨王）将极尽心思的配菜和摆盘，让每一道产品成为了一道道美至极致的“眼的料理”，不仅让人爱不释“眼”，甚至让人不忍下箸。
每个人对于食物总有偏爱，就像有的人喜欢刺身，有的喜欢寿司，有的喜欢天妇罗，然而我和周遭的朋友始终对鳗鱼饭情有独钟，我们一致认为它带给人的满足感从第一口开始持续上涨。
江湖流传“杀鳗三年，串鳗八年，烤鳗一生”。现杀的鳗鱼是保证新鲜和口感的必要条件。新鲜的鳗鱼经过炭火烤制，淋上鳗鱼骨熬制的鳗鱼汁，制作可谓是讲究得很，而入口更是极致。
