又是一年花开时，村子里种的榆树，枝繁叶茂，放眼望去，枝头上面挂满了一串串的榆钱儿，很时兴。前几天，回故里里办点事，走在路上，看见有不少的农民都拿着长钩子，在摘新颖的榆钱儿。思路一会儿回到了小时候，下学之后，经常会叫上几个小伙伴，一路攀爬上榆树，用手去大把大把的抓，直接把榆钱儿放到嘴里吃，也不管清洁不清洁，会不会吃到虫子。此外，农村长大的孩子都知道，榆钱儿还能够做成各类厚味的食物。
北方农村才有的植物，曾是农民的拯救粮，春天吃正好，你见过吗？
我们这代人只知道榆钱儿能够吃，但其实小时候也没怎么吃过榆钱儿做的饭，所以对榆钱儿认识不是太多，但对于父辈来说，榆钱儿曾是他们的拯救粮，是他们记忆中最美的味道，这辈子他们都忘不了。榆钱儿是北方农村才有的植物，眼下是食用的最佳时节，不知道你见过吗？
榆钱儿是父辈在六七十年月常吃的食物。听人说，在谁人缺吃少食的年月，家家户户都很少吃菜，一年到头都是用一口大缸，腌咸菜疙瘩，咸菜缸里经常有蛆，那时候的盐是粗盐，颗粒很大，里面掺有很多土，很难化开，但没法子，只能硬着头皮去吃。榆树是蔬菜的首要起原，榆钱儿、榆树叶都是佳肴，嫩叶能够吃，老叶也能够吃，就连秋天落在地上的叶子，都邑被人给捡起来，保留好，冬天吃。榆钱儿、榆树叶被吃光了，就只能去吃榆树皮，把树皮从树上剥下来，压碎，弄成面，和红薯干面掺在一路，做成面条，这已经算是很不错的美食了。
北方农村才有的植物，曾是农民的拯救粮，春天吃正好，你见过吗？
记忆中的小时候，很喜欢吃榆钱儿掺面做成的窝窝头。记得小时候，最常见的就是蒸榆钱儿了，把从树上摘下的榆钱儿洗清洁，拌上一些面粉，做成窝窝头，放到蒸笼里，十几分钟后就能吃了。那味道，吃到嘴里甜乐融融的，如今想想还直流口水呢。不外，我们小孩子一样都是直接生吃榆钱儿，很少去吃用榆钱儿做熟的食物。
其实，榆钱儿除了能够直接放到嘴里吃，还能够用水焯一下，加点佐料，当成凉菜吃。还能够在煮粥的时候，加进去，和粥一块煮熟吃。爱吃饺子、包子的，还能够把榆钱儿和其他蔬菜混在一路，切碎，做成水饺、包子的馅料等。
北方农村才有的植物，曾是农民的拯救粮，春天吃正好，你见过吗？
跟着生活水平的提高，好吃的器材琳琅满目，榆钱儿窝窝头，如许的传统食物，人们就懒得去做了。曩昔农民摘榆钱儿是为了生存的食物，而如今，人们吃榆钱儿，一是为了尝鲜，二是要和白叟们一路怀旧。现在，在我们农村，榆树越来越少了，因为榆树生长的很迟缓，如今的人们多半追求面前的既得好处，像榆树这种，早已被其他速生树种所取代了，或许将来的某一天，再想吃榆钱儿，就会成为了一种奢望。
不知道你小时候吃过榆钱儿吗？你们那如今还能见到榆树吗？关于榆树、榆钱儿，小编就说这么多，你还有另外要增补的吗？迎接留言与人人一路商议、交流哈。
