眼瞅着天儿一天比一天热,
马上就要数伏了,
热的都没胃口了...
一到吃饭就发愁,
吃点儿什么好呢?
今儿就和您说说,
老北京夏天的那些个好吃、
解馋还祛暑的美味——
作为北京人,
在我的记忆中,
夏季主打菜系都离不开芝麻酱!
各种芝麻酱的凉拌...
看着都流哈喇子,
就别提吃进嘴里有多香了。
芝麻酱拌凉粉儿
咱们先从北京人爱吃的凉菜说起,
那不能不说,
芝麻酱拌凉粉儿。
凉粉用淀粉熬成,有切成条的,
有过漏勺漏成蝌蚪形的,
叫“蛤蟆骨朵”或“凉粉鱼儿”
凉粉绿莹莹的颜色就透着解暑的凉气,
吃的时候,
浇上芝麻酱、醋和蒜末调的汁儿,
再加上黄瓜丝、腌萝卜丝儿,
特别解暑、解馋,
芝麻酱拌豇豆
先把豇豆用热水抄熟,
还是芝麻酱+醋+蒜末的调和汁儿,
记得蒜末要拍碎的才入味儿,
拌在一起,简单而好吃。
芝麻酱拌茄泥
拌茄泥是北京人夏季餐桌上,