名字很讲究,自然制作起来也很讲究,第一部就是完整的脱鸭骨,从头到尾脱鸭骨一气呵成,要是厨师没十几年的刀工那是很难做到一步到位!脱完鸭骨后就开始炒制待会要塞入鸭肚子里的八宝,将处理好的芡实,香菇,冬笋,火腿,莲子等八宝放入油锅中煸炒,炒出香味后将事先处理好的糯米放入一起煸炒!
名字很讲究,自然制作起来也很讲究,第一部就是完整的脱鸭骨,从头到尾脱鸭骨一气呵成,要是厨师没十几年的刀工那是很难做到一步到位!脱完鸭骨后就开始炒制待会要塞入鸭肚子里的八宝,将处理好的芡实,香菇,冬笋,火腿,莲子等八宝放入油锅中煸炒,炒出香味后将事先处理好的糯米放入一起煸炒!