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八宝葫芦鸭一道旧时扬州盐商家中的名菜,名字讲究烹饪过程更讲究(4)

2018-07-13 13:23:58 网络整理 阅读:114 评论:0

八宝葫芦鸭一道旧时扬州盐商家中的名菜,名字讲究烹饪过程更讲究(4)

然后通过先蒸后煮的环节给鸭肉上色上味这道菜才算完成!这道菜不仅对刀工有很高的要求,对于火候的掌握也要到炉火纯青的地步!

八宝葫芦鸭一道旧时扬州盐商家中的名菜,名字讲究烹饪过程更讲究(4)

外面的鸭肉鲜嫩爽口,而里面的八宝借助鸭肚子的鸭油后也变得鲜香可口,相比于这道菜出色的口感来说,更加让人喜悦的是它独特的寓意!

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