夏天的气候炎热，当下又正值三伏天，更是热上加热、这个时候我们在饮食上，除了要多喝水以外，平时也要多吃一些蔬菜瓜果，这对我们的身体健康有很大的好处。我们家一家子几乎都是肉食动物，一顿饭少了肉菜吃饭都不香。但是没一顿也离不开青菜，除了有肉菜以外，只是还是要有一道青菜吃饭才更香的。
夏天的气候炎热，适合很大植物的生长，所以夏天你能吃到的食材品种有很大。油菜就是其中之一。油菜在我们当地也叫它“上海青”。油菜在南方也是一年四季都能吃得到的蔬菜之一，价格也不贵，几块钱就足够炒一大盘了。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维。大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，能有效地改善人体的便秘情况。值得一提的是，油菜的维生素C含量很高，所含的维生素C比大白菜高1倍多。
油菜质地脆嫩，吃法也有很多，最常见的吃法就是拿来清炒了，搭配蒜蓉或者猪肉一起炒，味道也是很棒的。拿来烧汤也是不错的。我这里要分享的做法是，油菜搭配冬菇（香菇）一起，做成香菇油菜，油菜的叶子吸收了香菇的鲜香，让整一道菜的味道跟口感都升级了。我家这菜夏天必吃，几块钱炒一大盘，没放一块肉，就两种素菜一起炒，却鲜美开胃、比肉都香。原来这么好吃，难怪家人喜欢！详细菜谱呈上，喜欢的收好。
