卤牛肚
食材： 牛肚、辣椒粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、酱油、生抽、料酒、香油、葱或者香菜
做法
1、牛肚洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，，开火煮。做初步的卤制。初步卤好的牛肚捞起切片，姜蒜切末备用。
2、锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖。
3、水收干，把牛肚扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把牛肚扒回来翻炒，试咸味，不够加盐。
4、加点味精或者鸡精。然后关火。倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀。
蒜蓉娃娃菜
用料：娃娃菜、蒜、甜辣酱、水、淀粉、盐、鸡精
做法：
1、娃娃菜切成等份，锅中烧水，水中加盐和鸡精少许油，放入娃娃菜焯烫。
2、娃娃菜烫熟后摆入盘中。锅中坐油炒香辣椒酱和大蒜，直至大蒜末焦黄。
3、勾薄芡浇到上面即可。
凉拌花生
材料：花生米，黄瓜，香菜，大蒜，盐，生抽，陈醋，细砂糖，芝麻香油
做法：
这些你学会了吗？锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
将调味料在碗内调好。
加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可。
