说到番茄酱，我们都会想到超市里各种著名品牌，以及肯德基里那一小袋一小袋的免费小包番茄酱。番茄酱口感浓郁，除了可以直接食用，也是做鱼类肉类的烹饪佐料，对各类食品能起到增色、提味、助鲜等功效。尤其在西式菜品中应用频繁。番茄酱除了独特风味外，还含有丰富的番茄红素和膳食纤维，是一种天然的抗氧化剂能清除体内自由基，是极佳的抗癌食品。
虽说番茄是外来植物，但传说番茄酱还是中国人发明的呢！现代番茄酱都要破碎、去皮，再经过浓缩、杀菌等环节，而这一切都是机械化制作。而传统的番茄酱是怎么加工的呢？北方人爱吃面食，，自然离不了西红柿；每年老家都会种很多的西红柿，秋天熟透的西红柿吃不完，老妈都用这个方法做，365天都不会坏，一整年都在吃！下面我们就来感受下。
【自制番茄酱】
