肉末炒豆腐泡
食材：腐泡120克；猪瘦肉100克；豆瓣酱；生姜；大蒜；葱；料酒；淀粉
做法：
1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎
2、热锅放油,下入肉末炒至变色
3、放入豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀
4、加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可
水煮鱼
食材：草鱼1500克；豆腐皮300克；油菜300克；郫县豆酱2大勺；花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺；葱1根；姜蒜1勺；白酒1勺；鸡蛋1个；胡椒粉1小勺；淀粉1勺；麻油2大勺；红辣椒50克；盐1勺
