东坡肉
东坡肉相传为苏东坡所创制，以猪肉为主要食材，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，软而不烂，肥而不腻。
宋元祐五年，苏轼时任杭州知州。五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹，由于苏轼及早采取有效措施，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这些好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟，取肉拨碎，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
据说菜名中的宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京。北宋改朝换代至南宋时，朝廷迁都临安（今杭州），宋五嫂一家也跟着南迁，并在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。一日，宋高宗乘船游西湖，船泊苏堤，身旁服侍的老太监听见有人以汴京口音叫卖，认出这人竟是当年在故乡卖鱼羹的宋五嫂。宋高宗油然升起他乡遇故知的情怀，于是召宋五嫂上船晋见，并且命她端上拿手的鱼羹来献；高宗一面享用鱼羹、一面与宋五嫂聊起家乡事，所有的前尘旧事都涌上心头，让这碗美味的鱼羹更添了一份家乡情！高宗于是对鱼羹赞誉有佳，特别赏赐文银百两给宋五嫂，这事一传开，“宋嫂鱼羹”就此扬名全杭州城。
