西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼。选用西湖草鱼，烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
说起西湖醋鱼的历史，还要提一提上面那位宋嫂。宋嫂鱼羹扬名于世后经名手整治，便成了西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。
相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，隐居西湖。当地恶棍赵大官人看上宋嫂，施用阴谋手段，害死了宋兄。宋家叔嫂激愤，上官府告状，岂料恶棍勾结官府，叔嫂被一顿棒打，赶出了官府。回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免遭报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。嫂嫂说：鱼有酸有甜，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌、你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟很是激动，吃了鱼离去，从此与嫂嫂失去联系。几年后，宋弟取得功名还乡，惩办恶棍。机缘巧合，宋弟在一次宴席中再一次吃到了醋鱼，与宋嫂重逢。宋弟很是高兴，辞去官职，叔嫂重新过起捕鱼为生的渔家生活。
每一座城市都有属于她的味道，在这些美食背后的故事，更有着另一层的独特韵味。你最喜欢哪一道杭帮菜，背后又有着什么样的故事呢？
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