做法
1.将茄子块放进大碗里,撒些盐,加水淹过,放置30分钟。冲洗干净,在纸巾上沥干。
2.用小碗,将酱油、红酒醋、糖、辣椒、玉米淀粉和辣油调匀成酱汁,备用。
3.用中高火在大煎锅或炒锅里加热蔬菜油,将茄子翻炒到变软且开始变成褐色,大约需要5-10分钟。把酱汁倒进去再翻炒直到酱汁浓稠且均匀裹在茄子上。趁热吃。
酸辣肉末豆角
用料:
材料1:猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟
材料2:蒜苗半斤切粒,红尖椒1个切碎,蒜头3粒切碎
材料3:酸豆角少许切碎
材料4:生粉,生抽,糖,少许水,,调成芡汁
做法
1、油热放入材料1,炒熟肉沫起锅备用。
2、锅里加少许油,倒入材料2(爱吃辣的朋友可放些指天椒),放少许盐炒匀。
3、加入材料3和炒好的材料1,炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。
芋头烧鸡
食材:鸡、芋头。
做法:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
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