肝炎是目前难以治好的一种疾病，如果一旦确诊，那么就需要好好的进行调理养护。因为肝炎很多情况下一不注意就会发展演变成肝癌，让人措手不及，但如果能好好调养，降病情控制住，多年的肝炎也就不会发展成癌。
肝炎的调理，除了必要的医治外，其实肝炎患者也可以在日常的饮食中多吃一些具有养肝效果的食物，同时注意一些生活的禁忌，就能把肝炎稳住。
葛根、枸杞、荞麦米这3种药食同源的食物是很好的养肝食材，是肝炎的“强敌”，它们中含有的成分，能起到排肝毒、修复受损肝细胞、促进肝细胞新生的作用，，能保护肝脏，让多年的肝炎都不会发展会肝癌。
《本草图经》中有一个专门养肝的食疗方——葛根枸杞发酵液，正是以葛根、枸杞、荞麦米为主要食材进行熬煮得到的，方子延用至今略有增减，但坚持饮用，能很好的辅助调理肝炎。
葛根枸杞发酵液的做法比较简单，肝炎患者都可以自己试试：准备葛根15克、枸杞10克、荞麦米12克，分别洗净后将这3种食材一起放入锅中，并加入适量的水熬煮1个小时即可取汁饮用，想达到效果，建议每天饮用2到3次。
这3种食物强就强在：葛根中含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，它们能提高肝细胞的再生能力、恢复肝脏机能正常。枸杞含有的多糖成分能促进肝损伤的修复，防止肝功能紊乱。荞麦米中的烟酸能增强肝脏的排 毒能力。
