晾晒过程中要经常翻动豆子, 以确保它们能均匀干燥。在某些地方(比如格林纳达),可可豆是通过人在其间行走来翻动的,这个过程通常被称为“踩豆”。或者,如果你不想用脚来翻动豆子,可以使用一种叫做RaboT的工具!
干燥后,豆子被装入麻袋,运到世界各地的巧克力生产商手中。
我们拿到豆子后做的第一件事,就是靠人工对可可豆进行挑选分类。这一工序,主要是将发酵和干燥过程中,可能混在其中的破碎的豆子、 树枝、石块和其他杂物,挑选出来,确保用最好的豆子制作最好的巧克力。
晾晒过程中要经常翻动豆子, 以确保它们能均匀干燥。在某些地方(比如格林纳达),可可豆是通过人在其间行走来翻动的,这个过程通常被称为“踩豆”。或者,如果你不想用脚来翻动豆子,可以使用一种叫做RaboT的工具!
干燥后,豆子被装入麻袋,运到世界各地的巧克力生产商手中。
我们拿到豆子后做的第一件事,就是靠人工对可可豆进行挑选分类。这一工序,主要是将发酵和干燥过程中,可能混在其中的破碎的豆子、 树枝、石块和其他杂物,挑选出来,确保用最好的豆子制作最好的巧克力。