2、海参、水发兰片、大虾切碎。
3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅匀拌成馅。
海参蘸酱
海参简易方便的吃法:泡发后可蘸生抽、蜂蜜等直接食用,既省事又营养。
角瓜炒海参
1、海参用沸水过一下,角瓜切段备用。
2、大火烧热砂锅,放入食用油,烧至八成熟放入角瓜、炒熟,放入海参、清汤、生抽、盐,小火翻炒,出锅。
芦笋蘑菇炖海参
1、海参、芦笋分别投入沸水锅中汆透,捞出备 用,蘑菇择洗干净。
2、将锅置于旺火上倒入高汤,加入味精、料酒、酱油、精盐、海参、 香菇和芦笋烧沸后撇净浮沬,改用小火炖至熟透入味。
3、用湿淀粉勾芡,淋上香油和姜汁,出锅盛入汤碗内即可。
海参捞饭
1、将水发好的海参切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西兰花掰成块。
2、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒,过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用。
3、锅内放入底油,烧至120度,加入五花肉末炒1分钟至干香。
4、放入葱丁炒至略黄,烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口,放入海参,小火煨1分钟。
5、生粉勾芡,淋明油,装入带有米饭团的盘中,上撒香菜末、芝麻,摆上西兰花即可。
海参羊肉汤
原料:羊肉、发好海参、姜、葱白、 胡椒粉、盐 。
1、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,
2、将水发好的海参切成小块或整只放入同煮15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,,即可