3、为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。
若没有足够的时间等候，可以在小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。若熬粥给孕产妇或婴幼儿食用，不建议放碱面。熬粥可以用砂锅等，不建议用压力锅，一是小米的米粒太小，容易堵住压力锅的出气孔，二是出米油的效果不如普通锅的效果好。小编用专门熬粥的锅，实际采用的功能是大米粥功能，熬粥时间38分钟，全程无人看管，当然也不会溢锅。
以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了，你们学会了么？小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素，除食用外，，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。你们都喜欢喝小米粥么？
