2.准备好郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、生抽(因为有郫县豆瓣,不用加盐)。
第三步
3.准备好水淀粉、葱、花椒。第四步
4.将油加热放入葱和花椒,再将郫县豆瓣,老干妈各放一勺,,将豆腐放入锅中,淋上蚝油和生抽。第五步
5.按照豆腐的质地(各地豆腐的软硬不同)选择时间(3-5分钟)文火炖后加入水淀粉勾芡。
第六步
6.出锅后的豆腐颜色酱黄,软糯细腻,微辣带甜,香气扑鼻。
烹饪技巧
火候很关键,绝对不能把豆腐炖老了
2.准备好郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油、生抽(因为有郫县豆瓣,不用加盐)。
第三步
3.准备好水淀粉、葱、花椒。第四步
4.将油加热放入葱和花椒,再将郫县豆瓣,老干妈各放一勺,,将豆腐放入锅中,淋上蚝油和生抽。第五步
5.按照豆腐的质地(各地豆腐的软硬不同)选择时间(3-5分钟)文火炖后加入水淀粉勾芡。
第六步
6.出锅后的豆腐颜色酱黄,软糯细腻,微辣带甜,香气扑鼻。
烹饪技巧
火候很关键,绝对不能把豆腐炖老了