蒲菜入宴在我国已有2000多年的历史，蒲菜，是香蒲的嫩茎，蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药，可以生吃，也可以炒菜，包括包饺子。那么吃蒲菜对人有什么好处呢？
清热除火：蒲菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。常吃蒲菜，有轻身耐老、固齿明目聪耳之功效。
利尿消肿：常吃蒲菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
润滑通便：蒲菜纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。蒲菜含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，常吃蒲菜有补血养颜的功效。
