卤菜，因其品类繁多，口感丰富而受到大家的喜爱，所以，从事卤菜行业的人也越来越多，这当中，大多数的卤菜经营者会恪守职业操守，不使用违禁添加剂，他们经过自己的学习和研究，用传统的植物香料做出色 、香、味俱全的卤菜，给大家带来了更多的美食体验和享受。但是，不得不说的是，随着科技的发展和化学添加剂的出现，卤味这一古老而传统的行业也不再是“出淤泥而不染”，有部分经营者，或者初入行的“半灌水"，亦或是根本就不懂卤菜的小白，为了降低成本，增加口味，去铤而走险，走歪门邪道，选择了一些添加剂来加入卤菜中，以此来增加卤菜的色、香、味。今天，我就来聊聊如何辨别卤菜是否含有添加剂：
1：色
