答： 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的品种
红茶的种类较多，自然产 地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 中国红茶品种主要有： 祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、英红 等，尤以祁门红茶最为著名。
（祁门红茶）
答： 红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的品种
红茶的种类较多，自然产 地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。 中国红茶品种主要有： 祁红、霍红、滇红、越红、苏红、川红、英红 等，尤以祁门红茶最为著名。
（祁门红茶）
