好吃不贵的几道家常菜做法,简单易做,好吃又营养,上桌就光盘。
干锅鸡杂
质料:鸡心150克,选大一点的,鸡胗150克,鸡肝150克,姜1小块,洋葱1个,德莊干锅调料1袋,150克,黄瓜1根,莴笋头1根,芹菜2根,香菜(芫荽)25克,植物油100毫升,净水200毫升
做法:
1.将鸡心洗净,切成两半;将鸡胗去内膜,洗净,切成两半,再在外表划十字划刀,这么能够入味;将鸡肝洗净,切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片,洋葱切成洋葱圈,芹菜切成3厘米的段,黄瓜切成条,莴笋头去皮,切成条待用。
3.锅置旺火,倒入油烧至五成油温,将干锅料倒入疾速翻炒平均,10秒为佳,再倒入鸡胗翻炒约2分钟。
4.加净水烧沸,将火调至成中火,烧约5分钟后,参加鸡心持续烧约5分钟,最初加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻平均,再烧7-8分钟,待锅中汤汁收浓亮油时便可关火,撒上香菜,间接就用炒锅盛上桌后便可食用。
韭黄炒虾仁
材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
做法:
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均,盛出备用。
6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下,加盐调味。
8.最后将虾仁倒入,拌炒均即可。
土豆烧牛肉
1.牛肉洗净,切小块,胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块,葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好,锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。
2.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡,放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色,放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒,翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味,中小火炖至土豆软烂,,汤汁减少,出锅即可。