牛肉在肉类食品中的价格有目共睹，西方人有历久吃牛肉的习惯，中国人热衷于吃牛肉的时间不长，也是比来一二十年的事情。牛肉之于国人，那做法是多种多样。烧、炖、炒、拌、蒸、涮等体式都能转变自如厚味飘香。
今天就为人人分享一下我做的笋子烧牛肉，喜欢吃牛肉的同伙能够来配合商量哦！
烧牛肉多选择牛腩肉来做，选筋膜和油少的为最佳。取500克牛腩肉洗净改刀成3厘米巨细的丁，入冷水锅中焯水30分钟起锅沥干水分备用，半途撇尽浮沫。
水发竹笋400制止净也改刀成2.5厘米巨细的丁，冷水入锅中焯水3分钟出锅沥干水分备用。
预备姜片20克、蒜片20克、葱节20克、郫县豆瓣70克、干辣椒节20克、红花椒粒6克、取克己香料粉12克（八角5克 草果3克 桂皮4克 小茴4克 白扣2克 香叶2克 山奈3克 砂仁2克 丁香0.5制止成粗粉混和平均）。
净锅上火烧热，到场菜籽油250克烧至8成关火，待油温降至6成时投入焯过水的牛肉煸炒2分钟。
接着依次到场姜片、蒜片、葱节、豆瓣、干辣椒、花椒、克己香料粉炒出香味。
倒入开水1.5千克，持续往锅中到场食盐10克、白糖5克、胡椒面1克、老抽6克，开大火烧沸调成小火烧制30分钟后投入焯过水的竹笋，持续烧制20分钟后到场味精3克、鸡精3克推匀即可关火出锅。
一道香气四溢的川式红烧牛肉就做好了。
这道菜不光可在家里做来吃，同样可用作餐馆的红烧牛肉或面馆的牛肉面臊子。
你感受这道菜怎么样？迎接鄙人方点评哦！
