夏天到了，想给孩子们做点冰淇淋，却发现冰箱冷冻层塞得满满当当，根本没有地方放。为了腾挪出尽可能多的位置，就把之前买的两斤牛腱子肉取出来了，两斤肉还挺占位置的呢。卤牛肉是婆婆的拿手菜，婆婆说她是有秘诀的，只要掌握了这几点秘诀，您也可以是大厨哟，秘诀在下文中会详细说明。
牛腱子肉，就是牛大腿上的肉，最适合用来做卤牛肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，有“肉中骄子”的美称。卤一盘牛肉，搭配上香辣的蘸料，口感筋道，肉质鲜美，夏天的晚上，邀三五好友小酌几杯，这就是必不可少的下酒菜。【卤牛腱子】
【食材】：牛腱子，冰糖，生姜，大葱，大蒜，香叶，茴香，花椒，桂皮，八角，陈皮，干山楂，丁香，甘草，盐，生抽，老抽，料酒。
【具体制作步骤】：
1.牛腱子提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻，解冻以后的牛腱子改刀切成三大块，放入清水盆中浸泡一小时，泡出血水以后重新换水继续浸泡。
2.锅中加入清水，把牛腱子清洗干净以后放入冷水锅中，放入几粒花椒、姜片和葱段，开大火煮沸。
