水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋……鸡蛋征服了每个人的餐桌。
集万千宠爱于一身的鸡蛋，堪称业界良心。口感好、做法多样、价格便宜、而且营养特别丰富:它的蛋白质、氨基酸比例堪称完美。
但是，因为太家常了，人们吃鸡蛋也有不少疑惑:
一天最多吃两个鸡蛋?
这些问题，都能从下面找到答案。
不要担心吃太多鸡蛋
很多人都想知道一天该吃几个鸡蛋，而看过中国居民膳食指南的人，更加纠结了。
《中国居民膳食指南 2016》建议，在其他食物(奶类、肉类和鱼虾)都正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。
但大家注意，这里的前提是奶、肉、鱼虾都吃得足够多。
如果只是每天吃 1 个或多个鸡蛋，并不会增加心血管疾病或糖尿病的风险。
当然，要是平时很少吃奶类、肉类和鱼虾等食物，或是特别喜欢吃鸡蛋，又或者是正在健身，需要补充蛋白质，多吃几个鸡蛋也没问题。
不要丢掉蛋黄
的确，蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达 280 多毫克。
但是，没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病，《中国居民膳食指南 2016》已经取消了每天饮食对胆固醇的限量，所以没必要担心蛋黄。
其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库。
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2，还含有钙、铁、锌等营养素，不要再随意丢弃啦!
不要吃生鸡蛋
相对来说，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。
