西洋参最出名的物质莫过于皂苷。西洋参皂苷是西洋参中最主要的有效成分之一，也是生理活性最显著的物质，对血糖可以起到双向调节的作用。西洋参还可以保护心血管系统，增强免疫力，抗动脉硬化，对合并高血脂、动脉硬化的糖友尤其适合。
秋葵中含有的丰富类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，可以帮助平衡血糖值，具有降血糖作用。同时秋葵当中含有的异槲皮素，能够阻断蛋白酶分解淀粉，，是一种非常好的天然胰岛素
苦瓜中的植物素苦瓜苷，能够促进肠道分泌荷尔蒙GLP-1，从而刺激胰岛素的分泌并有效降低食欲，减少糖分的吸收，糖尿病人食用可以起到控制血糖的作用。
