吃蛤蜊,哈啤酒,是很多青岛人的夏天日常,饱满多汁的蛤蜊,嗦一口满满海洋的味道。
蛤蜊,一种价廉物美的海鲜,深受人们喜爱,除了辣炒,蛤蜊还能怎么做呢?
蛤蜊丝瓜汤
原料:丝瓜、蛤蜊
辅料:油、盐、胡椒粉
做法:
1、丝瓜去皮清洗干净,切成滚刀块;
2、蛤蜊吐沙干净后,倒入锅中烧开水,直至开口捞出;
3、锅中加油烧热,倒入切好的丝瓜,炒至边缘变软;
4、水开后倒入倒入清水,烧开;
5、水开后倒入焯烫过的蛤蜊;
6、加入适量的胡椒粉调味即可。
蛤蜊蒸蛋
原料:蛤蜊、鸡蛋
辅料:姜、香葱、红椒、盐、蒸鱼豉油、香油
做法:
1、蛤蜊用清水浸泡,可以加点香油,让蛤蜊吐沙干净;
2、锅中烧水,放入蛤蜊,烧开,直至完全开口,捞出;
3、鸡蛋打散,按照鸡蛋:清水=1:1的比例加入清水;
4、碗中放入蛤蜊,加入蛋液,包上保鲜膜,用牙签戳几个小洞;
5、中小火蒸8-10分钟即可;
6、用红椒、蒸鱼豉油、香油、生抽、醋调整成调料汁;
7、将调料汁淋在蒸好的蛋羹上即可。
铁锅蛤蜊鸡
主料:鸡、蛤蜊、
辅料:葱姜、青椒、香菜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒
做法:
1、鸡切块后用清水浸泡后,用开水焯熟;
2、蛤蜊清洗干净,吐沙备用;
3、准备材料,青红椒切块、香菜切段、葱姜切好备用;
4、锅内放油,加入鸡块爆香;
5、然后加入花椒、八角、料酒、葱姜蒜片翻炒;
6、倒入生抽、老抽和糖,加入适量的水没过鸡块;
7、大火慢炖半个小时,加入青红椒翻炒,然后放进蛤蜊;
8、煮至蛤蜊开口,加入适量盐,放上香菜关火即可。
3种蛤蜊吃法,你学会了吗?美味蛤蜊打开你的夏日胃口。
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