有时候可能会感到胃口不好,不想吃东西,下面给大家推荐两道下饭的美食,可以说是小编进饭店的必点之菜:
红烧排骨
红烧排骨
原料:
排骨
调料:
花生油、盐、白糖、料酒、酱油、香叶、八角、葱、姜
首先,将买来的肋排切成均匀的块,用清水洗干净;
其次,将洗净的排骨放在烧开的水里焯一下,主要为了去除腥味(焯的时候注意:当排骨变色时就可以捞出);
接着,进行炒糖色,想烧热的锅中放入白糖,加入少量的水,炒至红褐色就可以(注意:炒的时候注意避免糊锅);
然后,加入适量的水,,期间放入盐,料酒、酱油、香叶、八角、葱姜,焯好的排骨大火烧开(加水的时候注意:以水漫过排骨为最好);
接着,转入中火45分钟,然后用急火收汁(收汁时要注意快速翻炒,避免糊锅);
鱼香肉丝
鱼香肉丝
原料:
里脊肉、青笋、木耳
盐、料酒、酱油、水淀粉、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末
首先,将里脊肉切丝,青笋切丝,木耳撕成块备用;
接着,向切好的里脊肉加入少许盐、料酒、酱油、水淀粉搅拌均匀进行腌制(主要是为了让肉吃起来嫩滑一些),青笋丝也加入少量的盐进行腌制(为了让青笋丝吃起来嫩、脆);
然后,将锅里面放入适量的油,当油温六七成热的时候放入肉丝进行煸炒至肉变颜色,再向里面加入蒜末、姜末、豆瓣酱进行大料的炒香;
最后,再向里面加入青笋丝、木耳、白糖、鸡精、味精、醋、水淀粉、葱末进行煸炒,接着出锅装盘。
这两道美食不管从色泽上来看,还是从味道来讲,都是下饭的必备菜肴,我相信酸酸甜甜的味道,一定会让你食欲大开,多吃几碗米饭。